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鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて
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鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて-レシピのメイン写真

鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて

shin1ohno
shin1ohno @cook_40049111

鶏と九条ネギをバターがうまくつないでくれます
このレシピの生い立ち
九条ネギをバルサミコソースで炒めたものを外食でたべて感動、大好きな比内地鶏のローストに添えてみたら相性抜群でした

鶏と九条ネギをバターがうまくつないでくれます
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九条ネギをバルサミコソースで炒めたものを外食でたべて感動、大好きな比内地鶏のローストに添えてみたら相性抜群でした

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鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて

shin1ohno
shin1ohno @cook_40049111

鶏と九条ネギをバターがうまくつないでくれます
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九条ネギをバルサミコソースで炒めたものを外食でたべて感動、大好きな比内地鶏のローストに添えてみたら相性抜群でした

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材料

2人分
  • 鶏モモ肉(今回は比内地鶏で) 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • 九条ネギ 2本
  • バルサミコソース 大さじ4
  • バター 20g
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉の両面に塩コショウをし、キッチンペーパーにくるんでおく

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方1写真
  2. 2

    九条ネギを5mm程度の斜切りにしてザルにとっておく

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方2写真
  3. 3

    鶏モモ肉を皮目を下にして中火でこんがりと焼き、もう片面も火を通す。まな板などで休ませる

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方3写真
  4. 4

    弱火でバターをとかしネギを入れ…

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方4写真
  5. 5

    強火で一気に火を通し、バルサミコソースを回しかける

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方5写真
  6. 6

    九条ネギを炒めながら2-3分休ませた鳥肉を切り分け、九条ネギを添えて皿に盛り付ける

    • 鶏モモ肉のロースト 九条葱を添えて作り方6写真

コツ・ポイント

比内地鶏のように食べ応えのある地鶏がオススメ。ネギはバターで炒めることでトロリとしたまろやかさが引き立ちます

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shin1ohno
shin1ohno @cook_40049111
2010/07/12 15:24に公開
料理が好きなので入社してしまったcookpad社員です。
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このレシピのキーワード

鶏肉 鶏もも肉 バター 京ねぎ

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