あさり、じゃがいも、しめじ、玉ねぎ、人参、ベーコン、小麦粉、牛乳、バター、コンソメ、塩、白ワインか焼酎を用意。

人参1/2、じゃがいも2個を5mm角にカット。

しめじも同じようにカット。

玉ねぎ1/2〜1個を薄切りに。

ベーコン1パックを1cm角にカット。

小麦粉大さじ2杯を準備しておく。

バター50gを用意しておく。

お鍋にバター20gを入れる。残りはとっておく。

冷凍あさりを鍋に入れる。火は中火〜強火で。

白ワインか焼酎を大さじ4杯入れて強火で煮立たす。

一煮立ちしたらあさりと出汁を分けておく。

先ほどのなべに残ったバターを入れる。中火〜強火。

じゃがいも人参しめじ玉ねぎ、ベーコンを一気に入れて全体を混ぜる。

小麦粉を4〜5回に分けて粉っぽさが残らないように炒めながら混ぜ合わせる。

先ほど取って置いたあさりの出しを入れ、水300ccを入れてよく混ぜる。強火でOK。

あさりを入れる。

牛乳400ccを入れる。

コンメソ2個を入れて中火〜強火でコトコト煮込む。