玉ねぎをみじん切りにして、少量の油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。あら熱をとる。

ボールに冷めた玉ねぎと挽き肉、☆の調味料をいれて手でよく混ぜる。５０回を目安に捏ねる。粘りが出る

捏ねたタネを平らにしボウルにラップをして冷蔵庫で休ませる。(すぐに焼いても大丈夫)

工程焼く！タネを好きな大きさに丸め２回ほどキャッチボールのように手のひらに叩き付け空気を抜いて形を整える。

熱したフライパンに並べ２分焼く。少しこげめができたらひっくり返し蓋をして６分中火～弱火の間ぐらいで蒸し焼きにする。

焼けたハンバーグを上から軽く押し肉汁が透明か確認したら出来上がり。