しそジュース
ayumouka @cook_40139604
赤しそが手に入ったら是非作ってみてください。
夏の水分補給にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
生協でレシピ付きの赤しそを購入したので作ってみました。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。
しそジュース
赤しそが手に入ったら是非作ってみてください。
夏の水分補給にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
生協でレシピ付きの赤しそを購入したので作ってみました。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水で3回ぐらい水をかえて泥や汚れをきれいに洗い、ざるに上げて水を切る。（葉を切らないように優しく洗う）
-
- 2
大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しその半量を緑色になるまでゆでる。（約2〜3分）
※鍋はホウローかステンレスをご使用ください - 3
ゆでた赤しそを、ボウルで受けたざるに上げ、残り半量も同様に同じ鍋でゆでる。緑色になったら汁ごと先程のざるに上げる。
- 4
ざるに上げたしそが冷めたら、軽く手で絞り、絞り汁もボールに受け、ボールにたまった汁を鍋に戻す。
- 5
鍋に砂糖を加え煮とかし、あら熱を取って、レモン汁またはクエン酸を加える。冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
※鍋はホウローかステンレスを使ってください。
※お好みに合わせて水2〜4倍または、炭酸・お酒で割って飲むと◎！
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