しそジュース

ayumouka
ayumouka @cook_40139604

赤しそが手に入ったら是非作ってみてください。
夏の水分補給にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
生協でレシピ付きの赤しそを購入したので作ってみました。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。

しそジュース

赤しそが手に入ったら是非作ってみてください。
夏の水分補給にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
生協でレシピ付きの赤しそを購入したので作ってみました。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。

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材料

  1. 赤しそ 300g
  2. 1.5リットル
  3. 砂糖 400〜600g(お好みで)
  4. レモンまたはクエン酸 レモン2〜3個(レモン果汁100%を30〜50ccでも可)またはクエン酸 小さじ2(5〜6g)

作り方

  1. 1

    たっぷりの水で3回ぐらい水をかえて泥や汚れをきれいに洗い、ざるに上げて水を切る。(葉を切らないように優しく洗う)

  2. 2

    大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しその半量を緑色になるまでゆでる。(約2〜3分)
    ※鍋はホウローかステンレスをご使用ください

  3. 3

    ゆでた赤しそを、ボウルで受けたざるに上げ、残り半量も同様に同じ鍋でゆでる。緑色になったら汁ごと先程のざるに上げる。

  4. 4

    ざるに上げたしそが冷めたら、軽く手で絞り、絞り汁もボールに受け、ボールにたまった汁を鍋に戻す。

  5. 5

    鍋に砂糖を加え煮とかし、あら熱を取って、レモン汁またはクエン酸を加える。冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

※鍋はホウローかステンレスを使ってください。
※お好みに合わせて水2〜4倍または、炭酸・お酒で割って飲むと◎!

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ayumouka
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最近、ゆるベジにハマってます♪野菜嫌いの旦那にも野菜を美味しく食べてもらえたら嬉しいです!
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