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タレが決め手☆豚バラと茄子の味噌炒め
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タレが決め手☆豚バラと茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

タレが決め手☆豚バラと茄子の味噌炒め

菜菜ぱぱ
菜菜ぱぱ @cook_40064270

事前に合わせておいた味噌ダレで炒める簡単レシピです☆
甘辛のタレでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
白米に合うおかずを相性抜群の豚肉と茄子で考えてみました♪

事前に合わせておいた味噌ダレで炒める簡単レシピです☆
甘辛のタレでご飯が進みます。
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白米に合うおかずを相性抜群の豚肉と茄子で考えてみました♪

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タレが決め手☆豚バラと茄子の味噌炒め

菜菜ぱぱ
菜菜ぱぱ @cook_40064270

事前に合わせておいた味噌ダレで炒める簡単レシピです☆
甘辛のタレでご飯が進みます。
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白米に合うおかずを相性抜群の豚肉と茄子で考えてみました♪

事前に合わせておいた味噌ダレで炒める簡単レシピです☆
甘辛のタレでご飯が進みます。
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材料

3〜4人分
  • 豚バラ肉(塊or焼肉用) 400〜450g
  • 茄子 2本
  • (合わせ味噌ダレ)
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 生姜すりおろし 1片分
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作り方

  1. 1

    豚バラ塊肉は5mm幅に切って油を引いたフライパンで焼いて取り出しておく。

  2. 2

    茄子は乱切りにし、少し多めの油を引いてフライパンで揚げ焼きにする。

  3. 3

    余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ったら豚バラ肉をフライパンに戻す。合わせ味噌ダレを加えて強火で炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

豚バラと茄子は別々に焼くことで、どちらも焦げ目のしっかりした食感を残せます。あとは合わせ味噌ダレと絡めるだけ☆
うちは子供がまだ小さいので辛味はつけてないけど、辛いのが好きな方は豆板醤を少し加えても美味しいです。

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菜菜ぱぱ
菜菜ぱぱ @cook_40064270
2015/05/20 03:18に公開
料理大好きな2児のパパ。妻の妊娠とつわりをきっかけに料理担当に。仕事しながらでも出来る晩御飯と休日のちょっと頑張った晩御飯を、自分のレシピ帳も兼ねて載せていきます。ほぼ毎日の晩御飯もブログで載せてます。http://s.ameblo.jp/umaihaamai/
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 豚バラ肉 味噌 焼肉用

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