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米粉の柚子パウンドケーキ
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米粉の柚子パウンドケーキ-レシピのメイン写真

米粉の柚子パウンドケーキ

たねぱんつ
たねぱんつ @cook_40140216

生のゆずを使いこなしたい！簡単に作れてバターなしでもしっとり劇ウマ。ゆずの黄色がほんのり色付いてお持たせにも最高です♩
このレシピの生い立ち
柚子は、ポン酢と柚子湯しか使い方を知らなかった…オレンジやレモンのパウンドケーキがあるんだもの！と作ってみました。米粉デビュー作がこのレシピになりました♩

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米粉の柚子パウンドケーキ

たねぱんつ
たねぱんつ @cook_40140216

生のゆずを使いこなしたい！簡単に作れてバターなしでもしっとり劇ウマ。ゆずの黄色がほんのり色付いてお持たせにも最高です♩
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柚子は、ポン酢と柚子湯しか使い方を知らなかった…オレンジやレモンのパウンドケーキがあるんだもの！と作ってみました。米粉デビュー作がこのレシピになりました♩

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材料

6cm×17cmのパウンド型2本分
  • 米粉 200g
  • 卵 3個
  • 三温糖(きび砂糖でも可) 70g
  • 柚子絞り汁 3個分
  • 柚子の皮のすりおろし 3個分
  • 豆乳 80cc(様子見で多目でも可)
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 重曹 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    オーブンを180度に温めておく。

  2. 2

    卵白を9分立てくらいに泡立てる。

  3. 3

    卵黄と三温糖を、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に、柚子の皮のすりおろし、柚子の絞り汁、オリーブオイル、塩を加え混ぜる。

  5. 5

    4に、米粉と重曹を混ぜ合わせ豆乳を加えよく混ぜる。

  6. 6

    180度のオーブンで30分〜35分焼く。

コツ・ポイント

米粉と卵液を混ぜ合わせる混ぜる時、モッタリし過ぎて混ぜにくい時は様子をみながら豆乳を足しても大丈夫です。卵白と卵黄を泡立てるのが面倒な時は、全卵に三温糖を加え重曹を8gにしその先はレシピ通りです。

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たねぱんつ
たねぱんつ @cook_40140216
2011/12/16 12:50に公開
おもてなし料理をいつも探しています＾＾
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このレシピのキーワード

パウンドケーキ 米粉 豆乳 ゆず 卵

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