牡蠣は鮮度のよいものを買い、塩水で洗ってざるに上げ、キッチンペーパーで水けをふきとる。

ブロッコリーは小房に分けたっぷりのお湯に塩少々入れてゆで水けをきる。ベーコン、たまねぎは5mm角、マッシュルームは薄切り

サラダ油で１をさっと炒めて塩・胡椒し、白ワインをかけて臭みを抜く。

3をざるにあけて、炒め汁はとっておく。
コンソメスープを作っておく。使うとき冷めたら少しあたためる。

バターでベーコン、たまねぎ、マッシュルームと小麦粉をいため、4の炒め汁を加える。

5にあたためた4のコンソメスープと牛乳を加えてのばし、少し煮て生クリームを入れる。牡蠣を入れて塩・胡椒で味を調える。

6にブロッコリーを加える。パンやクラッカーなどと一緒に熱々をどうぞ♪

MYレシピ　　　　　ID:18981724あさりチャウダーもどうぞ。

2012.8.7おかげさまで話題入りさせていただきました。レポ送って下さった皆さんありがとうございました。