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里芋クリーミーグラタン
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里芋クリーミーグラタン-レシピのメイン写真

里芋クリーミーグラタン

himaco
himaco @cook_40124245

里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。

目分量だったのを今回計量して覚書に。

里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。

目分量だったのを今回計量して覚書に。

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里芋クリーミーグラタン

himaco
himaco @cook_40124245

里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。

目分量だったのを今回計量して覚書に。

里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。

目分量だったのを今回計量して覚書に。

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材料

  • 里芋 約300g
  • 玉ねぎ 1個分
  • 水 200cc
  • コンソメブイヨン 1袋(顆粒4.5g)
  • 牛乳 50cc
  • 塩胡椒 適量
  • マカロニ
  • ベーコン又はソーセージ お好みの量
  • あれば緑のもの
  • オリーブオイル又はバター、ココナッツオイルなど 手順1の炒める用
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを小さめにカットしてオイルで炒め、水とブイヨンを入れる。

    お好みでエノキ氷や長ネギなどいれても。

  2. 2

    そこに下ゆで済みの里芋(冷凍でも)を入れ、スプーンが刺さるくらいの柔らかさまで煮る。

  3. 3

    煮えたら、少し冷ましてミキサーかハンドブレンダーなどで滑らかにする。

  4. 4

    出来上がったものに牛乳を加えて固さをみる。
    これでベースが完成。

    これを牛乳でさらにのばせばポタージュに。

    • 里芋クリーミーグラタン作り方4写真
  5. 5

    茹でたマカロニとベーコンなどを入れて温め、グラタン皿に盛り付けチーズを乗せて焼く。
    魚焼きグリルなら7分くらい。

    • 里芋クリーミーグラタン作り方5写真

コツ・ポイント

量は適当でも失敗なくできます。
水分が足りなくでミキサーが回らない場合はそこにブイヨンか牛乳を足して。

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himaco
himaco @cook_40124245
2015/05/21 13:12に公開
週に数回ヘルパーさんに支援を頂きながら在宅一人暮らし。病状的に飲み込めないものがあります。手足の筋力も弱いので簡単にできるレシピを開拓中。普段の食事は簡単に自分で用意できるよう冷凍ストックレシピや簡単レシピが多いです。今後のヘルパー支援のベース作りも兼ねたマイレシピです。マイレシピの中には過去のレシピも含まれ、介護用に適さないレシピもあります。ご確認の上参考ください。
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このレシピのキーワード

グラタン 里芋 ベーコン ソーセージ バター マカロニ 牛乳 玉ねぎ

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