里芋クリーミーグラタン
himaco @cook_40124245
里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。
目分量だったのを今回計量して覚書に。
里芋クリーミーグラタン
里芋が濃厚なクリーミーグラタンソースに変身、美味しい上にヘルシーなグラタンできました。
このレシピの生い立ち
随分昔に里芋ポタージュをしようと作ったところ量が多すぎて薄めずに焼いてみたら、それが美味しすぎてそれ以来、私の里芋グラタンはこれ。
目分量だったのを今回計量して覚書に。
作り方
- 1
玉ねぎを小さめにカットしてオイルで炒め、水とブイヨンを入れる。
お好みでエノキ氷や長ネギなどいれても。
- 2
そこに下ゆで済みの里芋(冷凍でも)を入れ、スプーンが刺さるくらいの柔らかさまで煮る。
- 3
煮えたら、少し冷ましてミキサーかハンドブレンダーなどで滑らかにする。
- 4
出来上がったものに牛乳を加えて固さをみる。
これでベースが完成。これを牛乳でさらにのばせばポタージュに。
- 5
茹でたマカロニとベーコンなどを入れて温め、グラタン皿に盛り付けチーズを乗せて焼く。
魚焼きグリルなら7分くらい。
コツ・ポイント
量は適当でも失敗なくできます。
水分が足りなくでミキサーが回らない場合はそこにブイヨンか牛乳を足して。
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