オリーブオイルとおかひじきで洋風おひたし
yum_yum_yukky @cook_40042013
江戸時代初期からおかひじきが栽培されている産地に住んでいます。シャキシャキ感を活かし、シンプルな味付けで♪
このレシピの生い立ち
産地なので、学校給食にも登場するおかひじき。辛子醤油であえるのが定番ですが、給食、晩御飯と続くと、子どもはあまり食べません(笑)
また、地元産のワインを地元の食材と美味しくいただくために考えたレシピです。
オリーブオイルとおかひじきで洋風おひたし
江戸時代初期からおかひじきが栽培されている産地に住んでいます。シャキシャキ感を活かし、シンプルな味付けで♪
このレシピの生い立ち
産地なので、学校給食にも登場するおかひじき。辛子醤油であえるのが定番ですが、給食、晩御飯と続くと、子どもはあまり食べません(笑)
また、地元産のワインを地元の食材と美味しくいただくために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯で、洗ったおかひじきをさっと茹でます。
※10～20秒くらい - 2
おかひじきをザルにあげ水を切り、うちわであおぎながら冷ます。
- 3
※茹でたあと水にさらす方法もありますが、うちわであおぐ方が仕上がりが水っぽくなりません。
- 4
ボウルに水をきったおかひじきを入れ、オリーブオイルを入れてさっと馴染ませ、塩を振って混ぜる。
- 5
色どりに白ごまを振って出来上がり。
- 6
★2015.5.28
「おかひじき」の人気検索でトップ10入り。
ありがとうございます！ - 7
★2016.6.2
「おかひじき」の人気検索で1位に
★2016.8.15
「つくれぽ10人」話題のレシピになりました。 -
- 8
★
コツ・ポイント
おかひじきを洗う前に茎の硬い部分をちぎっておくと、さらにやわらかく食べやすくなります。
茹ですぎると、シャキシャキとした食感がなくなるので注意してくださいね。
つくれぽ
子どもが育ち家を離れ、雪降る田舎で夫と2人暮らしです♪ 何かを作ること、おいしいものを食べること、花とみどりが好き！片付けは苦手。出来るだけ安全・安心な食材で毎日を彩る♪🌾新鮮な地元産にこだわり🍳日々の料理・簡単レシピ＆アイディアを山形からシェア✨ シンプルで健康的な食生活を！ケの日のごはん/ 腕より食材/ 東北推し/ キッチンにいるのが好き/ おいしいって幸せ～
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