卵は塩一つまみを入れといていり卵を作る。一旦お皿に足しておきます。

トマトはヘタを取ってくし切りに。玉ねぎは薄切りに。キュウリは麺棒でたたきキュウリにしておきます。

フライパンでまず玉ねぎを炒めます。軽く火が入ったらマーボーなすの素を入れ沸騰させます。

トマト、きゅうり、１の卵を入れたらさっと和えて出来上がり。火を通しすぎないのが美味しいです。

味が薄いようなら醤油で調味してください。少し入れた方が私は好みでした。辛いのがお好きな方は付属の辛味油をどうぞ。