茄子とベーコンときのこの秋パスタ
risu @cook_40021557
たっぷりのきのこと茄子とおうちにあるものでちゃちゃっとお手軽に。
このレシピの生い立ち
３歳の下の子がきのこが好きなので、きのことベーコンのパスタにしようと思ってたんですが、伯母からもらった茄子が1本余ってたので一緒に入れてみました。
茄子とベーコンときのこの秋パスタ
たっぷりのきのこと茄子とおうちにあるものでちゃちゃっとお手軽に。
このレシピの生い立ち
３歳の下の子がきのこが好きなので、きのことベーコンのパスタにしようと思ってたんですが、伯母からもらった茄子が1本余ってたので一緒に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタの袋の説明通りに湯を沸かして塩を加えパスタを茹でる。
- 2
玉ねぎをみじん切りし、茄子は縦半分に切ってから斜めに3mm幅くらいの薄切りにして水にさらしてあく抜きしておく。
- 3
ベーコンを１～２cm幅に切る。きのこ（この日は舞茸としめじ）は手で適当にさいておく。
- 4
フライパンにバターを熱し（好みでにんにくや鷹の爪を入れる場合はここで）、具材を炒める。
- 5
しんなりしてきたら塩コショウ、醤油を加えてざっと混ぜ合わせる。
- 6
茹で上がったパスタと和えて、パセリを散らす。
コツ・ポイント
きのこはお好みのもので。辛いのが苦手なら、鷹の爪は省略（小さな子どもがいるのでこの日は入れませんでした）。
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