ノンオイルのチキンソテー おろしポン酢♡
油やバターを使わずに焼きます。
お肉を焼くだけ、ソースも作らず、大根おろしでさっぱりと(^^ゞ
このレシピの生い立ち
消化器系疾患の主人のため、お肉は鶏をメインに、油をあまり使いたくないので素材の脂で焼いてます。
ノンオイルのチキンソテー おろしポン酢♡
油やバターを使わずに焼きます。
お肉を焼くだけ、ソースも作らず、大根おろしでさっぱりと(^^ゞ
このレシピの生い立ち
消化器系疾患の主人のため、お肉は鶏をメインに、油をあまり使いたくないので素材の脂で焼いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出しておく。
- 2
余分な黄色の脂を取り除く。厚みのあるところを包丁で切り込みを入れておく。
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- 3
鶏もも肉１枚につき、表と裏にひとつまみずつ塩を塗り込み、ブラックペッパーを振る。
- 4
冷たいままのテフロン加工などのフライパンに、油を引かずに皮を下にして置く。火をつけます。中火から始めます。
-
- 5
（写真は２枚焼いてます）
鶏肉の脂が出てきます。火加減は中火と弱火の間くらいでじっくりと。フライ返しで押し付けて焼く。 -
- 6
皮面がきつね色に焦げ目がつくまで返さずにじっくり焼きます。
- 7
脂が多すぎるようなら（脂跳ねすぎ～と思ったら）キッチンペーパーで少しふき取るといいです。
ふたを盾に使っても。 - 8
皮面にこれくらい焦げ目がついたらひっくり返して焼きます。またフライ返しで押し付けます。
-
- 9
皮面でない方も同じくらいの焦げ目がついたら(押して透明な汁が出たら）、あれば白ワインを皮にかからないように入れる。
-
- 10
薫りがついて、ワインが蒸発したら火を止める。皮の面を下にして切ると、皮がはがれずにきれいに切れます(*^^*)
- 11
大葉を敷いて大根おろしをのせる。ポン酢やレモンをかけていただきます。
- 12
めみたん☆さんが貝割れ菜でかざってくださいました。おいしそうでキレイです♡
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- 13
こたつねこくんさんが千切り大葉でかざってくださいました。さっぱりおいしそうです♡
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- 14
【参考】ソースはサイト内を検索すればいろいろなステーキソースが出てきます。
- 15
【参考】和風、玉ねぎ、トマト、きのこソースなどなんでも合うと思うので、お好きなものをかけてください。
- 16
2015/12/16お陰様で話題入りです。
お作りいただいた皆様、ありがとうございましたm(_ _)m
コツ・ポイント
お好きな方はブラックペッパーを多めに振ると、スパイシーでおいしいです。
焦げ付かないフライパンを使用することと、何度も返さず、焦げ目がつくまで片面ずつじっくり焼くことくらいです。
大根おろしは水分を程よく切ってからのせてくださいね～。
つくれぽ
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