かぼちゃとしめじのコク甘ミルクスープ

Name: かぼちゃとしめじのコク甘ミルクスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 坊ちゃんかぼちゃ 1個; 玉ねぎ 中2個; しめじ 5-6本; オリーブ油 大さじ1; 水 500ml; 無添加コンソメ 1個; 牛乳 200ml; 塩 小さじ1; 胡椒 少々; パセリ 少々

FarmRoots @cook_40099702

【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】甘くなってきたかぼちゃとしめじ・玉ねぎをたくさん使って、秋らしいスープを。
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃがあったので、蒸らし玉ねぎと合わせてあまーいスープにしようと思いました。寒い日にほっこりできます。

かぼちゃとしめじのコク甘ミルクスープ

FarmRoots @cook_40099702

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材料

4人分

坊ちゃんかぼちゃ 1個
玉ねぎ中2個
しめじ 5-6本
オリーブ油大さじ1
水 500ml
無添加コンソメ 1個
牛乳 200ml
塩小さじ1
胡椒少々
パセリ少々

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作り方

1

かぼちゃは種を取り、一口大に切ってラップし電子レンジで6分程度加熱。玉ねぎはスライスし、しめじは裂いておく。
2

フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを10分ほど蒸らし炒め（蓋をしながらたまにかき混ぜて炒める）する。
3

かぼちゃ、しめじを加え、炒める。水、コンソメを加えて蓋をし、中火で5-10分煮込む。
4

牛乳・塩を加えてグツグツしない程度に弱火にして5分ほど煮込む。パセリ、胡椒を加えて完成！

コツ・ポイント

牛乳は煮え立たないように弱火で煮てください。

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つくれぽ

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FarmRoots @cook_40099702

2016/10/18 01:02に公開

岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円～。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/

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スープシメジ牛乳玉ねぎ坊ちゃんかぼちゃ

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