人参は火が通りやすいよう、千切りに。えのきはほぐしておきます。

高野豆腐は、戻しておきます。お湯で1分のタイプです。

高野豆腐は水気を絞って四等分に切り、人参、えのきを豚バラ肉で巻きます。巻き終わりに、小麦粉を振ります。

こんな感じです。

油を引いたフライパンで、巻き終わりから軽く焼き目がつくまで炒め、水、砂糖、めんつゆを入れて中火で煮ます。

煮詰まってきたら、醤油を加え、ひと煮たち。

皿にうつし、煮汁をもう少し煮詰めてかけて、できあがりです！