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春が旬の筍の土佐煮★
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春が旬の筍の土佐煮★-レシピのメイン写真

春が旬の筍の土佐煮★

mksa21
mksa21 @cook_40142565

春の旬の食材の筍を使った煮物です☆
少し甘めの出汁の効いた煮物です(^^)
覚めてもおいしく召し上がれますよ！
このレシピの生い立ち
田舎の実家の山で採れた筍を送って貰ったので
早速食べたくて作りました！
茶碗蒸しと筍ご飯と共に、筍尽くしのメニューにしました！

春の旬の食材の筍を使った煮物です☆
少し甘めの出汁の効いた煮物です(^^)
覚めてもおいしく召し上がれますよ！
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田舎の実家の山で採れた筍を送って貰ったので
早速食べたくて作りました！
茶碗蒸しと筍ご飯と共に、筍尽くしのメニューにしました！

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春が旬の筍の土佐煮★

mksa21
mksa21 @cook_40142565

春の旬の食材の筍を使った煮物です☆
少し甘めの出汁の効いた煮物です(^^)
覚めてもおいしく召し上がれますよ！
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早速食べたくて作りました！
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春の旬の食材の筍を使った煮物です☆
少し甘めの出汁の効いた煮物です(^^)
覚めてもおいしく召し上がれますよ！
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材料

  • アク抜きをした筍（又は水煮） 中1本 (約400g弱)
  • 水 500ml
  • かつお節 5g(2.5g×2袋)
  • 本だし 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    筍を食べやすい大きさにカットする

    • 春が旬の筍の土佐煮★作り方1写真
  2. 2

    鍋に水・かつお節・本だし・筍を入れ、中火で約3分。

    • 春が旬の筍の土佐煮★作り方2写真
  3. 3

    砂糖とみりんと酒も加えて、中火で約5分

    • 春が旬の筍の土佐煮★作り方3写真
  4. 4

    醤油と塩を入れ、落し蓋をして煮汁が減るまで煮ます！
    （中火で、約15分ほど煮ました☆）

    • 春が旬の筍の土佐煮★作り方4写真
  5. 5

    火を止めて休ませると味がよく染みて美味しいですよ☆

    そのまますぐ食べても、もちろん美味しいです！

  6. 6

    お皿に盛り付けて完成です☆

コツ・ポイント

醤油を先に入れると甘みが入らないので
砂糖などの甘みを先に入れると塩辛くなく、程よく味が入ります！

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mksa21
mksa21 @cook_40142565
2018/04/22 10:41に公開
覚え書きの為に我が家のレシピをちょこちょこっと。笑 誰かのお口に合うような参考になれば嬉しいです٩( ᐛ )و
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このレシピのキーワード

土佐煮 たけのこ かつお節 酒

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