しっとりふわ〜♡乃が美風生クリーム食パン
『生クリーム食パン』♛人気検索❶位♛
『食パン』♛人気検索上位♛
リッチな配合のしっとりふわふわ食パン♡
このレシピの生い立ち
大人気の乃が美の食パン。
家で近いものが作れたら最高！と思い、
いろいろと試してみました♡
自家製酵母でも、イーストでも、
どちらでも美味しく焼けますよ！
しっとりふわ〜♡乃が美風生クリーム食パン
『生クリーム食パン』♛人気検索❶位♛
『食パン』♛人気検索上位♛
リッチな配合のしっとりふわふわ食パン♡
このレシピの生い立ち
大人気の乃が美の食パン。
家で近いものが作れたら最高！と思い、
いろいろと試してみました♡
自家製酵母でも、イーストでも、
どちらでも美味しく焼けますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
・強力粉はふるいにかける
・生クリームと牛乳は合わせて常温に戻す
・バターも常温に戻す - 2
バター以外の材料をボウルに入れ、
粉っぽくなくなるまでボウルの中で捏ねます。
ひとまとまりになったら台に取り出します。 - 3
擦り捏ねを3分弱します。
ボコボコした感じが無くなるまで、擦り伸ばしては戻す、を繰り返します。 - 4
叩き捏ねを7〜10分します。
よくまとまるまで捏ねます。 - 5
バターを加えます。
広げた生地にバターをのせ、指で潰し、
生地で包みます。
バターがよく馴染むまで擦り捏ねしてください。 - 6
バターが馴染んだら、叩き捏ねをします。
途中、生地が荒れたら5分程休ませてください。
グルテンの薄い膜ができれば◎ -
- 7
生地を丸め、とじ目をしてボウルに入れ、ラップをします。
【一次発酵】
30度／70分 -
- 8
30分後にパンチを入れ、（写真はパンチ後）再び一次発酵を続けます。
生地が2〜2.5倍になったら一次発酵完了。 -
- 9
軽くガスを抜いて2分割します。
丸め直してラップをし、ベンチタイム15分。
（写真はレシピの倍量2斤分、4分割です） -
- 10
とじ目を上にしてしっかりガスを抜きます。
【成形】
長方形に伸ばし、左右を折りたたみ、
手前からふんわり巻き、閉じます。 -
- 11
食パン型に入れ、
【二次発酵】
35度／40分〜50分
型の7割まで待ちます。
（写真は2斤型、発酵前です） -
- 12
オーブンを190度に予熱します。
180度に下げて28〜30分焼成。
オーブンのパワーにより多少前後します。 -
- 13
-
- 14
※2018.6.9 つくれぽ10人！話題入りしました♡
※2019.2.17 つくれぽ100人！話題入りしました♡ - 15
ブログで紹介してくださった皆様、
ありがとうございます♡ - 16
※2019.5.3 【追記】工程画像を載せました。生地の状態等、ご参考までに^ ^
コツ・ポイント
捏ね方と一次発酵の途中のパンチがポイントです。
山食の場合は二次発酵で型いっぱいまで発酵を進めてください。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
