鶏胸肉の塩麹漬け丼
☆mamingo☆ @cook_40137307
塩麹で旨味増した鶏胸肉を、丼ぶりにしてみました。
このレシピの生い立ち
塩麹漬けが好きで、保存もきくのでよく作ります。
食べ盛りの息子用に、丼ぶりにしてみました。
鶏胸肉の塩麹漬け丼
塩麹で旨味増した鶏胸肉を、丼ぶりにしてみました。
このレシピの生い立ち
塩麹漬けが好きで、保存もきくのでよく作ります。
食べ盛りの息子用に、丼ぶりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、食べやすい大きさにそぎ切り、塩麹とビニールへ入れて揉み込み冷蔵庫へ。
-
- 2
半日〜1週間漬け込んだ①に、片栗粉をまぶして、フライパンに油をひいて、うっすら焼きめがつく程度に中弱火で両面焼く。
-
- 3
焼いている間に、シソと梅干しを叩き梅シソを作っておく。また、お好きな薬味、小ねぎやのりを刻んでおく。
-
- 4
ご飯を盛り付け、焼きあがった塩麹漬けの鶏胸肉、叩いた梅シソを添え、薬味をのせて、できあがり。
-
コツ・ポイント
肉を買ってきた日に塩麹漬けたお肉は、冷蔵庫で一週間は持ちます。
時間がある時に保存しておき、お弁当や、時間のないときのメニューに最適です。
最近は、マルコメの生塩糀をよく使用しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18205655
