蕎麦を茹で冷水で冷やして水気をよく切っておく。

ドレッシングの材料を全て混ぜる。

好みの季節野菜を食べやすい大きさにそれぞれ切り、大き目のボウルに入れる。

さらに茹でて冷やした蕎麦、ドレッシングを入れてよく混ぜる。

最後に炒りごまをふり、レモンをぎゅっと絞って完成です。