里芋を泥落として、茹でます。頭の部分は切り落としておいたほうが後で皮むき楽です。菜ばしで刺してさっくりさせたらOK。

ざるですくって一度水かけます。皮むきは熱いんで。たてに包丁で切れ目を入れて皮をむきます。

皮を剥いた里芋をつぶします。マッシャーでもすりこぎでもいいので。つぶしながら片栗粉をまぶしてヘラで混ぜます。

混ざったら、手を水にぬらして、直径10cmくらい厚さ1cmくらいにまとめます。

フライパンにごま油を敷いて中火にします。丸めた里芋餅を入れて両面こんがり焼きます。焦がさないように、鍋を動かします。

両面焼けてきたら、しょうゆ、酒、はちみつを入れます。水気がとんで粘り気が出るまで餅に絡めながら焼きます。

できあがって、七味をかけても美味しいですし、餅っぽくのりで巻いてもいいです。