こんにゃくを塩でもんでから茹でてアク抜きする。冷めたら手でひとくち大にちぎる。

里芋は皮をむき、大きさを揃えて切る。まいたけは手でほぐしておく。ごぼうは皮をよく洗って3cm幅で切る。

長ネギは斜め切りにする。

お鍋に☆と水を入れて、こんにゃく・ごぼう・里芋を入れて煮立たせる。

煮立ってきたら、牛肉とまいたけを入れて味が馴染むまで煮る。出来上がり直前に長ネギを入れて、少し煮る。