玉ねぎを細かいみじん切りにし、ボウルに入れラップをし、レンジ(600ｗ)で1分半加熱する。

フライパンに(b)バターを熱し、みじん切りにしたにんにくと1の玉ねぎを入れ中火でじっくり炒める。(玉ねぎが色付くまで)

予め＊を合わせておき、2のフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら火からおろす。
バルサミコソースの完成です。

ロース肉を筋切りしたたき、塩・コショウを振る。

小麦粉を塗し、余分な小麦粉をはたいたら、(a)バターを熱したフライパンで焼く。

焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。

6にバルサミコソースを入れ、肉と絡めたら完成です。