手羽トロ唐揚げ(1/2)中華流

手羽トロ唐揚げ(1/2)中華流-レシピのメイン写真

手羽トロ唐揚げ(1/2)中華流

nigel5 @cook_40111284

DPZ触発シリーズ。
左側の茶色い方が中華流です。
このレシピの生い立ち
DPZの加藤まさゆきさんの記事(http://portal.nifty.com/2011/02/10/a/)に触発されて作成しました。

不慣れな揚げ物ですが、美味しく出来ました。
2172024と同時に作ったので、写真重複してます。

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左側の茶色い方が中華流です。
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不慣れな揚げ物ですが、美味しく出来ました。
2172024と同時に作ったので、写真重複してます。

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左側の茶色い方が中華流です。
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不慣れな揚げ物ですが、美味しく出来ました。
2172024と同時に作ったので、写真重複してます。

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不慣れな揚げ物ですが、美味しく出来ました。
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材料

手羽トロ肉 400~500g
◆しょうが(すりおろし) 大さじ1
◆にんにく(すりおろし) 大さじ1
◆日本酒大さじ1
◆醤油大さじ1
◆ごま油大さじ1
◆五香粉小さじ1
◆胡椒適量
◇卵 1個
◇小麦粉大さじ2
◇片栗粉大さじ2

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作り方

1
初めて目にした手羽トロ肉。勿論もも肉でokです。
2
調味料群。
五香粉がキモらしいです。
3
肉と◆をボウルに投入。よく混ぜて冷蔵庫で一晩保存し、味を染み込ませます。
4
◇を加えてよく混ぜます。
5
フライパン(写真はΦ18cm)に1.5cm程度の油を入れ、弱火でじっくりと揚げます。
6
出来上がり。時間をかけて弱火で揚げたので、二回り位縮みました。
7
先週の花見にて。大人3人であっという間に完食しました。

コツ・ポイント

・半日以上漬け込む
・醤油で味を付けているので、焦がさないように気をつけて揚げる

この2点のみ気をつければ簡単です。

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nigel5 @cook_40111284

2013/03/30 04:57に公開

トライ&エラーを繰り返しつつ、メニュー開発中です。営業職につき、平日の夕飯準備の時短がキモ。時間とコストを如何にして抑え得るか…吉野家じゃ無いですが、美味く・安く・早く出来れば嬉しいですよね。徐々に酒のつまみカテゴリのレシピが増えてきた気がします。

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このレシピのキーワード

から揚げ手羽片栗粉お肉にんにく日本酒卵小麦粉しょうが

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