調味料の材料は全てボールに合わせておく。

なすとパプリカは一口大に、アスパラは3センチ幅に切っておく。なすは水にさらす。

なすはシリコンスチーマーに入れて、600wで1分半ほど加熱する。

パプリカとアスパラはお湯でさっと茹でる。沸騰しているところに30秒くらいで十分です。

フライパンにサラダ油を熱して、④の野菜をさっと馴染ませる。火が通ったら①のボールに入れる。

同じフライパンでなすを炒める。サラダ油が足りなければ足してください。これも①のボールに入れます。

調味料とよく混ぜて、冷蔵庫で冷やせば完成です。お好みで食べる直前にお醤油を回しかけても美味しいです。