豆腐はペーパータオルで包み、ざるに乗せる。
１０～２０分位おいて、水切りをする。
二等辺三角形に切る。

トマトはヘタを取り、１cm角に切る。

オクラはヘタを切り、ガクをむく。
塩少々（分量外）をまぶし、板ずりをする。
塩が付いたまま、沸騰したお湯で２分茹でる。

ざるに上げ、粗熱が取れたら、小口切りにする。

ボウルに●を入れる。
にんにくを加え、よく混ぜ合わせる。

お皿に豆腐を盛り、トマトとオクラを乗せる。
５をかける。