ご飯がすすむ、豚丼
安い、おいしい、豚のにおいがない。豚肉苦手な私が考案しました。肉好きな方は油を抜きすぎないほうがおいしいそうです（娘談）
このレシピの生い立ち
昔ラジオで、小耳にしました。そのレシピはお酒の後に頂くので甘さはなかった味つけだったと記憶しています。子育て中でしたから、やはりちょっと甘辛く作ってみたら、大好評。母も友人も、皆大好きな肉丼です。生姜の搾りかすも私は最後に混ぜ込みます。
ご飯がすすむ、豚丼
安い、おいしい、豚のにおいがない。豚肉苦手な私が考案しました。肉好きな方は油を抜きすぎないほうがおいしいそうです（娘談）
このレシピの生い立ち
昔ラジオで、小耳にしました。そのレシピはお酒の後に頂くので甘さはなかった味つけだったと記憶しています。子育て中でしたから、やはりちょっと甘辛く作ってみたら、大好評。母も友人も、皆大好きな肉丼です。生姜の搾りかすも私は最後に混ぜ込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉は大き目３～４ｃｍに切ります。油を敷かないフライパンに入れて火をつけます。
- 2
最初は強火で炒めはじめます。脂が解けて出てきますので、火を弱くして、じっくりを炒めはじめます。
- 3
出てきた油を、キッチンペーパーで吸い取ります。2～3回取り替えるくらい脂が出ます。時間が少しかかりますが我慢。
- 4
ベーコンのような感じになります。肉が好きな方。油をあまり抜きたくない方。そのあたりは加減してみてください。
- 5
肉がカリカリになったら、しょうが汁を入れて肉にからめます。酒も入れてアルコールを飛ばします。
- 6
長ネギの薄切り、醤油、砂糖、（みりんでもよい）を、お好みの甘さ加減にいれてください。
- 7
照り焼きのようにソースがふつふつしてきたら。熱々のご飯にのせて。お好みで焼き海苔をもんで載せたり、山葵を少し添えて。
コツ・ポイント
油を敷かずにで作りはじめます。肉の脂がかなり出て、肉の嵩もかなり減ってしまうのでたくさん召し上がりたい方は肉の量を増やしてみてください。醤油、砂糖はあくまで目安ですのでご自身でお好きな甘辛さ加減にしてみてください。クリスピーな食感がくせに。
つくれぽ
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