大根は出来るだけ薄く切ってください。厚くなった場合は、軽く塩をふって、５分程度おくと、しんなりして巻きやすくなります。。塩をふった場合は、水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ってください。しその葉っぱは、多目でもおいしいです。