冷やしうどん(素麺)等のつゆ(覚書)

冷やしうどん(素麺)等のつゆ(覚書)-レシピのメイン写真

冷やしうどん(素麺)等のつゆ(覚書)

★キャン★ @cook_40144873

つくれぽ20有難うございます！5分あれば完成する麺つゆ。毎回、メモを探すので覚書に保存。
このレシピの生い立ち
本で見たのか昔からこのつゆを使用｡家にある物で簡単に作れて便利。

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冷やしうどん(素麺)等のつゆ(覚書)

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材料

4人分

みりん 100㏄
出汁(水+顆粒だしの素【小さじ1】) 200㏄
醤油 70㏄

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作り方

1

鍋にみりん100㏄(½—カップ)を入れ沸騰させる
2

次に出汁200㏄を入れ沸騰させる
水+顆粒のだしの素(小さじ1)で大丈夫｡
3

醤油70㏄入れ沸騰直前で火を止め粗熱取れたら冷蔵庫で冷やす
4

出来上がりは300㏄になる
5

コツ・ポイント

みりんを沸騰させアルコールを飛ばす
出汁は鰹でもアゴでも何でもいい。
醤油はいつも濃口ですが薄口でも家にあるもの

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★キャン★ @cook_40144873

2018/04/23 07:29に公開

家族5人と犬3匹はそれぞれアレルギーあり｡インスタントや市販品はあまり食べれないので手作り頑張ってます。

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このレシピのキーワード

冷やしうどんそうめん

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