牛肉としめじの茶巾卵スープ♡
牛肉としめじは卵でとじて茶巾絞りに〜味付けはダシダにお任せの食べるスープ♡忙しい朝にお勧めです。
このレシピの生い立ち
忙しい朝ご飯に食べるスープ♡茶巾卵にひと手間かけてもフライパン１つであっという間に出来ちゃいます。味付けはダシダにお任せ〜スープの中で崩して食べる茶巾卵から牛肉としめじの旨みが溶け出す美味しいスープです。
牛肉としめじの茶巾卵スープ♡
牛肉としめじは卵でとじて茶巾絞りに〜味付けはダシダにお任せの食べるスープ♡忙しい朝にお勧めです。
このレシピの生い立ち
忙しい朝ご飯に食べるスープ♡茶巾卵にひと手間かけてもフライパン１つであっという間に出来ちゃいます。味付けはダシダにお任せ〜スープの中で崩して食べる茶巾卵から牛肉としめじの旨みが溶け出す美味しいスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは斜め切りにし牛肉としめじと一緒にビニール袋に入れてダシダと酒で下味をつけておく。
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- 2
フライパンにサラダ油を入れ 下味をつけた具材を炒め火が通ったら無調整豆乳を加えて混ぜた卵を加える。
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- 3
卵を入れたら中弱火でゆっくり8割くらい火を通す。完全に火を通さないのはラップに包んで余熱で固めるためです。
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- 4
スープカップにラップを敷き 具材を入れたら茶巾絞りにしておく。この後スープを作っている間に余熱でちゃんと固まります。
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- 5
フライパンは洗わずに水を入れ沸騰させ 調味料と水溶き片栗粉・青いネギを加えてひと煮立ちしたら火を止める。
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- 6
余熱でふんわり固まった茶巾絞りを肉汁ごとカップに入れて静かにスープを注ぐ。
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- 7
お好みで粗挽き黒こしょうを振って完成〜食べる時に茶巾卵を崩しながら召し上がれ♡
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コツ・ポイント
しめじとネギも牛肉と一緒に下味をつけると味が入り火の通りも早いです。スープに水溶き片栗粉を入れるのは冷めにくくするのと茶巾卵がばらけないためです。卵とじ仕立てよりも茶巾卵仕立ては具の香りとコクがギュッと詰まって崩したときに広がります。
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