絶品レンコンのはさみ焼き マヨピカタ風
蓮根のはさみ焼き、美味しいですね♡れんこんに油が染み込みすぎたり肉汁があふれたりしにくいのでピカタ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
これまで焼いていたものはれんこんと肉が離れたり崩れたりしていたけど、ピカタ液に漬けるとジューシーな事に気付いてまとめて見ました。
絶品レンコンのはさみ焼き マヨピカタ風
蓮根のはさみ焼き、美味しいですね♡れんこんに油が染み込みすぎたり肉汁があふれたりしにくいのでピカタ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
これまで焼いていたものはれんこんと肉が離れたり崩れたりしていたけど、ピカタ液に漬けるとジューシーな事に気付いてまとめて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎のネギ、えのき茸はみじん切りにして、ミンチ肉と調味料など混ぜ合わせておく。
- 2
ピカタ液を合わせておきます。■のものを順にまぜあわす。
片栗粉・牛乳・塩を２つまみであわせます。 -
- 3
卵を割り入れる。
-
- 4
よく混ざったらマヨネーズを足してまぜる。
れんこんも3〜4ミリの厚さにカットして茶こしで小麦粉を振っておく。 -
- 5
小麦粉（茶こしで振る強力粉が綺麗にふりかけれます）を振ったれんこんに合わせた肉種をはさむ。
-
- 6
茶こしで小麦粉を振って、反対側にも小麦粉をまぶす。
-
- 7
ピカタ液に漬けて、中火に温めたフライパンに並べる。
-
- 8
蓋をして焦げないよう弱火〜中火で蒸し焼きをする。
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。弱火推奨 -
- 9
中まで加熱できたら出来上がり。
ここで衣がサクサクが良ければ蓋をせずに、カラリと焼いて出来上がり。 -
- 10
ピカタ液が多めが好きなら、ひっくり返す時に再度焼き面にピカタ液をつけたりフライパンに流し込んだりお好みで♡
-
コツ・ポイント
茶こし小麦粉、なかなか良い仕事してくれてます。ピカタ液と相性が良いので必ず飛ばさずにしてほしい手順です。
ピカタ液にカレー粉入れたり、ハーブを入れたり変幻自在です。
ピカタ液に片栗粉とマヨネーズが入ってるから、サクサクしてクセになりそう♡
つくれぽ
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