おばあちゃん直伝！簡単！鯵の南蛮漬け
おばあちゃん直伝の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの南蛮漬けが食べたくて教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鯵の表面を塩水で洗い、軽く塩を振って(分量外)冷蔵庫で1〜2時間寝かせる
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- 2
↑時間がない場合は寝かさなくてもいいがしっかり水分を拭き取る！
- 3
玉ねぎ、人参、ピーマンを薄くスライスする
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- 4
＊の調味料を合わせておく
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- 5
ビニール袋に片栗粉を入れて、その中に水分の出た小鯵をよく拭いて入れシェイク！
この時、上新粉も入れるとパリっとします！
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- 6
鯵をカラッと揚げる
その間にタッパーの底に野菜の半量を敷き詰めておく
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- 7
揚がった鯵を野菜の上に並べる
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- 8
残りの野菜をのせて＊の調味料をまんべんなく回しかけて蓋をする。
お好みの時間、味を染み込ませて出来上がり！ -
コツ・ポイント
塩洗いした後に塩を振って水分を出すのがポイントらしいです！
あとは醤油の量！好みらしいですが風味程度でいいらしいです。
つくれぽ
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