サニーレタス丸ごと一個を、冷水で洗い、一口大にちぎります。忙しい時は、包丁でざく切りにしてもOKです。

深めのフライパンに油をひき、一口大に切った、鶏肉を炒めます。
強火でちょっとこげ色がつく程度です。

鶏肉に火が通ったら、強火のまま、水気を切ったレタスを一気にフライパンへ投入。 レタスから出る水分で炒め煮します。

レタスがしんなりしたら、オイスターソースを加え、一煮立ち。そして火を止め、マヨネーズを加え、塩・こしょうで味を調えます。