お米を炊く直前に柚子胡椒を加えて、軽くかき混ぜて普通に炊く。

鶏もも肉を皮を下にして、薄く油を引いたフライパンで焼く。途中でひっくり返して両面こんがりと焼く。

鶏肉の中まで火が通ったら、フライパンの中の余分な脂をペーパーなどで拭き取る。

醤油、みりん、お好みで砂糖を加えて煮詰めながら鶏肉と絡める。

炊き上がったごはんの上に鶏の照り焼きをのせて、余った汁を少しかける。
お好みで薬味を上にのせる。