小鍋に湯を沸かし、皮に切り込みを入れたパプリカを入れ、皮が剥がれてきたら冷水にあてながら手で皮をむく。軽く塩をふる。

鍋の湯を捨てずに、サラダ油と塩を少し入れて、チキンを茹でる。中まで火が通ったら取り出して粗熱がとれたら手でさいておく。

□を合わせた中にチキンを入れてなじませる。縦に細切りして水気を拭いたパプリカと和え、ディルと砕いた胡桃をのせる。