クッキングシートを三角に切り、円錐状に丸めて端を折る。
アーモンドダイスは150度で10分ローストし、冷ましておく。

ホワイトチョコをテンパリング（3～5参照。ホワイトチョコは1度低く）してこれに詰め、先端をカットして型に細く斜線を描く。

ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。50度の湯にボウルの底をあてて静かにヘラで混ぜながらチョコを溶かす。

チョコレートのボウルの底を水につけて冷やしながら、約27度になるまでチョコを冷やす。

チョコレートのボウの底を2～3秒湯にあて、29～30度になるまでチョコをあたためる。

アーモンドダイスとモルトパフを加えて全体に混ぜる。

2の型に6をスプーン等で均等に流し入れる。室温で固まるまで置き、完全に固まれば逆さにして型から外して完成。

テンパリングが成功していれば、チョコが固まった時点でコロンと型から外れます。