二度焼きで我が家の手作りピザ（HB生地）
HBで手軽にピザ生地作り。二度焼きのひと手間で香ばしく仕上げます！厚さを変えると食感変化し楽しめます。ホームパーティ等に
このレシピの生い立ち
HBの説明書や本のレシピを見比べながら自分好みの配合にしました。
二度焼きで我が家の手作りピザ（HB生地）
HBで手軽にピザ生地作り。二度焼きのひと手間で香ばしく仕上げます！厚さを変えると食感変化し楽しめます。ホームパーティ等に
このレシピの生い立ち
HBの説明書や本のレシピを見比べながら自分好みの配合にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
MKのホームベーカリーを使っています。材料を全て投入し、生地作り発酵30分でスタート
- 2
一次発酵が完了したら取り出します。生地量480gくらいになります。2-3分割し15分くらい休ませます。オーブン余熱開始。
- 3
打ち粉をして麺棒で生地を伸ばし、四角または円形にします。オーブンシートを敷いた天板にのせます。
- 4
厚さはお好みで。我が家の天板は30×30で、この生地量を2分割して薄ーく伸ばすとクリスピーな感じのピザになります。
- 5
2/3~全量を伸ばすと厚みと食べごたえがあるアメリカンタイプっぽいピザになります。今日は2/3を天板＆残りをトースターで
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- 6
フォークで全面に空気穴をあけて200度で8-10分くらい下焼きします。生地の厚さによって時間は変わりますので焼きすぎ注意
- 7
トッピングしていきます。生のオニオンやピーマンをのせるなら薄くスライスし、ピザソースを塗った上にチーズと具をのせます。
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- 8
画像時は小4の姪っ子がトッピングしてくれました。オーブンでもう一度焼きます。チーズが溶けて具に火が通れば焼きあがりです。
- 9
具材はお好みで。子供むけならコーンやソーセージ、ゆでたポテトやエビカニ系・マヨネーズなどが人気。
- 10
大人ならジャコなど和風系/ブロッコリやアスパラなど野菜系/チョリソーなど辛系/モッツアレラゴルゴンゾーラなどチーズ凝り系
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HBの説明書の配合では、油脂はバターになっていました。オリーブ油にするとサクサクした生地になります。
- 12
こちらは手作りカッテージチーズ使用！
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コツ・ポイント
具をのせて焼いたときベチャっとなるのが嫌で、二度焼きするのが我が家流。下焼き時は空気穴をあけて焼き色がつかない程度に。例えば午前中に下焼きまでしておき、夜、食べる直前に具をのせて焼いても大丈夫です。このやり方なら来客時などにも便利です。
つくれぽ
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