バターを室温に戻してマヨネーズ状にし、砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜる。

ねっとりしたら粉とバナナを何回かに分けて満遍なく混ぜる。このときはゴムベラがいいですよ。

最後に酢を入れる。
型に分量外のバターを塗りつけ、薄力粉をはたきつける。

生地を流し込み、空気を抜いたら、180度で予熱しておいたオーブンで４０～５０分焼く。

焼きあがったら型からはずし、ビニール袋に入れ、ふんわりと包みます。1日置いたらしっとりバージョン。

すぐに切って食べれば、ふわふわバージョン。