お米は、といだ後３０分以上おいておく。

茹でタコはそぎ切り、新生姜は細めの千切りにする。●印の調味料液に、３０分ほど漬けこんでおく。

大葉とみょうがは細めの千切りにし、水にさらしてパリッとさせたあと、ザルにとっておく。

炊飯釜に、米・②の調味料液・昆布茶を入れ、いつもどおりの水加減に合わせる。②のタコと生姜を加え、スイッチオン。

１０分くらい蒸らして出来上がり。お茶碗に盛り付け、お好みで大葉とみょうがの千切りをトッピング。