【だし汁①】
はじめに30分程水に昆布をつけておく。弱火で加熱し、昆布から泡が出てきたら、火を止め昆布を取り出す。

【だし汁②】
1が沸騰したら、かつお節を入れて1分間加熱。火を止めて3分程したらザルで静かにこす。

根菜は皮を剥き、ごぼうは薄切り、人参と大根はいちょう切り、トマトはざく切り、こんにゃくは薄切り、豆腐は一口大に切る。

鍋にごま油を入れ、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、根菜類を入れてまわりが透き通るまで炒める。

だし汁を注ぎ10分〜15分煮込む。

根菜類に火が通ったら、こんにゃく、豆腐、トマトを入れ一煮立ちさせ、味噌を入れて火を止める。
ネギを散らして完成。