沸騰したお湯にヘタをとったトマトを１分３０秒くらいドボンといれて、湯むきします。

トマトの皮をむく。水をかけるとぺろんとめくれます。

白ワイン200ccを沸騰させてアルコールをとばす。

砂糖大さじ１、塩小さじ１をいれる。

大さじ１程度の粉ゼラチンを１００cc程度の水（またはぬるま湯）で溶かして、そのまま鍋に入れる。

ゆず（またはお好みの柑橘）を半分絞って、鍋にいれる。
軽く煮立たせる。

鍋からおろし、中身を全てジップロックにうつし、口を閉じる。

お好みで水にさらした玉ねぎをしいてもOk。お好みでディルや胡椒、ゆずの細切りでもりつけします。