畑のルバーブでタルトを作ろう
アイルランドの母の味。ルバーブタルトはその代表格のひとつです。自宅の畑で収穫するルバーブを使い焼いています。
このレシピの生い立ち
ルバーブは独特の酸味と香りが砂糖とよく合い、アイルランドではデザートづくりに幅広く使われます。中でもルバーブタルトは多くのアイルランド人たちにとってふるさとの味。母の味。
おいしいアイルランドの紅茶と一緒にいただくルバーブタルトは格別です。
畑のルバーブでタルトを作ろう
アイルランドの母の味。ルバーブタルトはその代表格のひとつです。自宅の畑で収穫するルバーブを使い焼いています。
このレシピの生い立ち
ルバーブは独特の酸味と香りが砂糖とよく合い、アイルランドではデザートづくりに幅広く使われます。中でもルバーブタルトは多くのアイルランド人たちにとってふるさとの味。母の味。
おいしいアイルランドの紅茶と一緒にいただくルバーブタルトは格別です。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらがルバーブ。葉は50センチ以上になることも。
-
- 2
調理用には茎を使います。
葉にはシュウ酸が多く含まれ、毒性があるので食用にはしません。 -
- 3
収穫したルバーブの茎。水できれいに洗い、1センチ幅ほどに切っておきます。
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- 4
タルト生地を作ります。作り方はこちら→
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2959695 - 5
フィリングを作ります。室温のバターをクリーム状に練り、続けて残りの材料を次々に投入、よく混ぜ合わせます。
- 6
切ったルバーブをボウルに入れ、砂糖を投入しスプーンなどを使ってまんべんなくまぶします。
-
- 7
焼きあがったタルト生地にフィリングを流し入れ、続けてルバーブを乗せます。
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- 8
180度のオーブンで35分焼きます。
- 9
完成です！
-
コツ・ポイント
新鮮なルバーブを使ったタルトは絶品です。特に春の若いルバーブの茎は酸っぱ過ぎず、砂糖の甘みを邪魔しません。
アイルランドでは個人の庭でも見かける定番の植物ですが、日本でも栽培が可能です。地植えで、鉢植えで、ぜひお試しください。
つくれぽ
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