バナナは皮をむき、冷凍しておく。

小鍋に水とほうじ茶を入れて弱火にかけ、沸騰したら3分ほど煮だす。しっかりと濃いめに作り、茶葉を取り出す。

★を加え、再度沸騰したら火を止める。生クリームを加えしっかり混ぜて、漉す。粗熱が取れたら製氷機に入れ、冷凍庫で凍らせる。

しっかりと凍ったチャイとバナナをフードプロセッサーに入れ、ざっくりと粗めにカットする。

カップに盛り、チョコレートソースをかけ、アーモンドとくるみをトッピングする。