パリッと♪海老くるみのチリ餃子
ユキコタロウ @cook_40124775
合い挽き肉に海老の旨味もプラスして、エビチリ風な味つけ♪香ばしいクルミも加えて歯ごたえも楽しめるます。
このレシピの生い立ち
エビチリの餃子って美味しそう♪と思い
アレンジをしながら出来ました。
パリッと♪海老くるみのチリ餃子
合い挽き肉に海老の旨味もプラスして、エビチリ風な味つけ♪香ばしいクルミも加えて歯ごたえも楽しめるます。
このレシピの生い立ち
エビチリの餃子って美味しそう♪と思い
アレンジをしながら出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみ（皮無し）をトースターで軽く色ずくまで焼いて冷ましておく。
- 2
小えびは塩で揉んで臭みを取り背わたがあれば取り除き
流水で良く洗い水気をキッチンペーパーでしっかり取る。 - 3
ニラを２cmくらいでザクザクカット。
にんにく１片の皮を剥いて適度にスライス。 - 4
フードプロセッサーに２と３と☆を入れてミンチ状にする。
- 5
３ができたらボウルに入れて合い挽き肉を加え
粘り気が出るまでしっかり混ぜる。 - 6
粘り気が出てまとまったら
１のクルミを手で６等分くらいの細かさに割ながら加え
混ぜ合わせたら具の出来上がり。 - 7
餃子の皮に６を乗せて、皮の周り半分に水溶き片栗粉（分量外）をつけて閉じたら
ひだを作る。 - 8
テフロンのフライパンに、サラダ油を大さじ１.５くらいを中火で熱し
餃子１０個を並べて底をキツネ色に焼く。 - 9
キツネ色に焼けたら餃子が１/３程漬かるくらいの＊水溶き片栗粉を加え蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにして出来上がり。
コツ・ポイント
＊味付けたれはボウルに合わせて辛さの調節をしてから混ぜると
出来上がりに失敗しません。
＊ミンチを加えたら粘りっけが出るまでよく混ぜてください。
＊加える水の量は餃子の並べ方や１度に焼く量で調節をしてくださいね。
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