【準備】豆腐は塩ひとつまみ入れた熱湯で３分ほど下茹でしてザルに揚げる。インゲンは１分下茹で。

熱したフライパンにサラダ油を入れ挽肉を入れ炒める。ニンニク・生姜を入れ挽肉がポロポロになって油が澄んできたら→

豆板醤・トウチ・粉唐辛子を入れさらに炒め油に香りを付ける。そこに水1.5カップを注ぎ沸騰したらがらスープの素と椎茸→

インゲンを入れる。
砂糖・しょう油・酒・胡椒で味を調え豆腐を入れ３分ほど煮込む。そこに水溶き片栗粉を数回に分けて入れ→

トロミが決まったら、長ネギを上に散らす。鍋肌から胡麻油を回し入れ強火で１分間焼き入れし表面に油が浮いてきたら出来上がり。

皿に移し、花椒をパラパラかけて完成！