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インゲン豆がグラタンソース
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インゲン豆がグラタンソース-レシピのメイン写真

インゲン豆がグラタンソース

himaco
himaco @cook_40124245

インゲン豆のペーストって濃厚でクリーミーなんです。
ペーストそのままグラタンソースにしてみました。
このレシピの生い立ち
麺つゆで味付けしたインゲン豆の煮浸しをペーストにしてみたところクリーミーで美味!
色も綺麗なのでグラタンにしてみたらヒット。

インゲン豆のペーストって濃厚でクリーミーなんです。
ペーストそのままグラタンソースにしてみました。
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himaco
himaco @cook_40124245

インゲン豆のペーストって濃厚でクリーミーなんです。
ペーストそのままグラタンソースにしてみました。
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麺つゆで味付けしたインゲン豆の煮浸しをペーストにしてみたところクリーミーで美味!
色も綺麗なのでグラタンにしてみたらヒット。

インゲン豆のペーストって濃厚でクリーミーなんです。
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材料

  • インゲン豆
  • 麺つゆ 大さじ1〜2
  • 塩胡椒 適量
  • 豆乳又は牛乳 50ccくらい
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作り方

  1. 1

    g数計り忘れ。
    写真の1.5倍くらいの量。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方1写真
  2. 2

    塩茹でして、少し冷まして刻み、豆乳を加えてハンドミキサーなどでペーストに。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方2写真
  3. 3

    結構クリーミーです。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方3写真
  4. 4

    麺つゆ大さじ1〜2で味付け。入れる具材に応じて加減を。

    好みでコンソメ顆粒でも。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方4写真
  5. 5

    マカロニやベーコン、ソーセージなどお好みの具材を入れる。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方5写真
  6. 6

    耐熱皿に入れ、チーズを乗せて焼いたら完成。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方6写真
  7. 7

    マカロニを入れたまま冷凍、解凍しても色も味も変わりなし。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方7写真
  8. 8

    こちらはコンソメ顆粒+塩胡椒で味付けしたもの。
    色の仕上がりが綺麗。

    麺つゆ・コンソメどちらで味付しても大差なく旨し。

    • インゲン豆がグラタンソース作り方8写真

コツ・ポイント

4で味が薄いようなら塩胡椒や粉末だしなどで味付けを。

そのまま牛乳などでのばすとポタージュにも。

8の画像の豆はインゲン豆の種類が違うので緑加減が違います。

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himaco
himaco @cook_40124245
2015/06/12 13:57に公開
週に数回ヘルパーさんに支援を頂きながら在宅一人暮らし。病状的に飲み込めないものがあります。手足の筋力も弱いので簡単にできるレシピを開拓中。普段の食事は簡単に自分で用意できるよう冷凍ストックレシピや簡単レシピが多いです。今後のヘルパー支援のベース作りも兼ねたマイレシピです。マイレシピの中には過去のレシピも含まれ、介護用に適さないレシピもあります。ご確認の上参考ください。
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このレシピのキーワード

グラタン 豆乳 いんげん豆 牛乳

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