にんじんは皮をむき乱切り。たまねぎは８等分にくし切り。

肉、にんじん、たまねぎを底の深い容器に入れて、ワインを注ぐ。潰したにんにく、パセリの茎、半分に折ったローリエを入れる。

冷蔵庫で６～１２時間漬ける。途中で裏表を返して、全体にワインをしっかりとしみ込ませる。

肉、にんじん、たまねぎ、にんにくを取り出し、漬け汁のワインはボールに取っておく。

フライパンに油とバターをしいて熱し、肉を入れて強火で全体に焼き色を付ける。

肉を取り出したフライパンでにんじん、たまねぎ、にんにくを加え、強火で油がなじむまで炒める。

炒めた肉と野菜を厚手の深くて大きい鍋に入れる。

さらに、漬け汁のワイン、ホールトマト、固形スープの素を入れて、水を具が完全に隠れるくらいまで入れて、中火で煮る。

煮立ってきたら、弱火にして６～１２時間あくを取りながら煮る。（途中火を止めて休めて、また煮るを繰り返す）

ジャガイモの皮をむき、人参と同じ大きさに切る。マッシュルームは石づきを切り落とす。

じゃがいもとマッシュルームを軽く炒める。

いんげんは下手と筋を取って、長さ２～３ｃｍに切る。

切ったさやいんげんを、塩を少々入れた熱湯でさっとゆでる。

じゃがいも、マッシュルーム、いんげん、ドミグラスソースを入れて、３０分ほど煮る。

ビーフシチューのルーを入れて溶かし、２０分煮る。

最後に、一晩～１日置いて味を具材にしみ込ませて、温めなおして完成！