鶏もも肉は小さめの一口大に霧、調味料Aで下味つける。

しょうがはみじん切りに、たけのこ、ピーマンは1cm角に、長ネギは小口きりにする。

強火のなべで油を熱し、しょうが、鶏もも肉を炒める。火が通ったらナッツ、2の野菜を入れ、調味料Bを加え火を通す。

火を止めて水溶きかたくり粉を入れる。
再度火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、ごま油を加える。