ささげを水洗いし、水４００mlを入れ火にかけ、沸騰したら重曹をいれ、１〜２分煮立たせる。

１の赤色で透きとおった液をこし、とっておき、ささげは新しい水で柔らかくなるまで煮る。

もち米とうるち米を一緒にとぎ、冷ました２をおこわの水分量だけ入れる。足りなかったら、水をたす。煮たささげもいれる。

炊飯器で普通のご飯で炊いて大丈夫です。

フライパンに黒ごまと塩、水を大匙１入れ、よく溶かしてから、火にかけ水分を飛ばす。

再結晶すると、黒ごまのまわりに塩がついて、白くなり、美味しくなります。