野菜を大きめに切る。大根など火が通りにくい野菜はあらかじめ茹でるなどして柔らかくしておく。

野菜をこんがり焦げ目をつけて焼き、皿にとる。

卵は割りほぐす。調味料とゴマ油は水少々と合わせてよく混ぜる。

調味料類に卵を加えてよく混ぜる。

小鍋に４を入れ弱火にかけ、箸でぐるぐる混ぜながら半熟にし、２にかけて出来上がり。