だし昆布ときのこのつくだに

Name: だし昆布ときのこのつくだに
Cuisine: 日本語
Ingredients: だしをとった後の昆布(冷凍保存) 15枚くらい; きのこ類 1株くらい; ちりめんじゃこ 大さじ5; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 酒 大さじ1; 水 適量

沼津市ごみ減量推進 @cook_40141033

だしをとった後の昆布で作るつくだに。お弁当の箸休めに重宝する一品です。
このレシピの生い立ち
「第１回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」入賞作品

だし昆布ときのこのつくだに

沼津市ごみ減量推進 @cook_40141033

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材料

だしをとった後の昆布(冷凍保存) 15枚くらい
きのこ類 1株くらい
ちりめんじゃこ大さじ5
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ2
酒大さじ1
水適量

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作り方

1

冷凍保存しておいた昆布を半解凍して5ミリ幅くらいに切る
2

きのこをざっとほぐす
3

鍋に全ての材料を入れ、水を適量加えて弱火で煮て、汁気がやや残る程度に仕上げる。(水の量は味をみながら調節する)

コツ・ポイント

お鍋やみそ汁、めんつゆなどを作る際にたっぷり使うだし昆布を、
そのまま捨てるのはもったいないので冷凍保存しておき、つくだににしました。
ちりめんも入れてカルシウムアップ！

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つくれぽ

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沼津市ごみ減量推進 @cook_40141033

2018/05/25 07:49に公開

沼津市では「食べられるのに捨てられてしまう食品」、いわゆる「食品ロス」を削減するアイデアとして、「食べ切り・使い切りレシピ」を募集し、コンテストを開催しました。このキッチンではコンテスト入賞作品のレシピ等を掲載し、皆様にご紹介していきます♪アイデアを参考に、皆様もぜひ作ってみてくださいね！【沼津市公式ホームページ】http://www.city.numazu.shizuoka.jp/

このレシピのキーワード

佃煮じゃこキノコ酒コンブ

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